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一名合格的厨师，不仅要学习娴熟的技能，还要掌握丰富的知识。
首先，讲一下技能，刀功--技法繁多，要灵活运用；站灶--既要掌握丰富的勺功，又要学习掌握瞬息万变的火候及投放主辅料的时间和数量；烹饪技法--中华民族的烹饪技法源远流长，千变万化，在世界上独享美名。
其次，一名厨师不仅要学习到娴熟的技能，还要学习丰富的有关知识。比如，营养知识，民族饮食习惯、忌禁，历史知识，艺术设计等等。
所以，一名好的厨师应该有娴熟的技术，更应该有丰富的知识

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